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研究人员卡内基梅隆大学(美国)开发了扁平包装的意大利面,煮熟后会变形。

意大利面有多种形状和大小,每一种都有不同的口感。然而,由于这些标志性的形状,意大利面必须包装在更大的袋子或盒子里。

卡耐基梅隆大学(Carnegie Mellon)变形物质实验室(Morphing Matter Lab)领导的研究团队开发出了煮熟后会形成熟悉形状的扁平意大利面。这意味着意大利面可以扁平包装,节省材料和存储空间。

做意大利面变形在美国,研究人员在只由粗麦粉和水制成的平坦的意大利面面团上按特定的模式印上微小的凹槽。压在平面意面薄片上的凹槽增加了水煮意面的时间,因为凹槽的一侧比光滑的一侧膨胀得少,导致意面变形。通过仔细规划沟槽的位置和放置方式,研究人员可以控制意大利面烹饪时的形状。煮的时候,这些会让意大利面变成管状、螺旋状、扭转状和波浪状。

变形的意大利面,外观,感觉,最重要的是,尝起来和传统意大利面一样。此外,新方法为食品设计提供了新的可能性。

除了面食和其他烹饪机会,使用凹槽的方法可以用来控制任何膨胀材料的变形形状。研究小组证明同样的技术可以用于变形床单,可能用于软机器人和生物医学设备。

图片:卡内基梅隆大学

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